Neulich war ich mal wieder im Schneeweiß, um die neuesten Gerichte zu fotografieren.
Mit Einzug der beiden neuen Gesellschafter und Chefköche Marcel Singer und Kevin Elias,
wurde auch die Karte ordentlich aufgemischt und präsentiert sich nun noch moderner,
mit dem Spielen verschiedener feinen Aromen und Konsistenzen in einem Gericht.
Den beiden war es ein Anliegen gute traditionelle Küche mit modernsten Kochinnovationen zu kombinieren.
Das Ergebnis: ein Gaumenschmaus par excellence!!
Hier findet ihr einen Auszug der Foodfotos für das Schneeweiß, lasst euch inspirieren und
ruckzuck...
Liebe Freunde des Schlemmens -
es gibt neue Rezepte - diesmal habe ich ein Frühlingsmenü für euch erstellt!
Es ist mir jedes mal eine Freude, mich als Foodstylist und Foodfotograf an meinen eigenen Foodfotos auszutoben UND
danach meine Models zu vernaschen...
Viel Spass beim Kochen!!
RADICCHIOSALAT MIT WACHSWEICHEM EI
Zutaten für 4 Personen:
1 mittelgroßer Kopf Radicchio
1 rote Zwiebel
1 Hand voll getrocknete Cranberries
Kresse
Olivenöl
Balsamico-Essig
Honig
Salz & Pfeffer
4 Eier
Zubereitung:
Man koche...
Nun kann man Teile meiner Ausstellung als Leinwand-Druck erwerben.
Meine Online Galerie "Canvas City Berlin" bietet ausgewählte Kunstwerke an, darunter auch meine Freien Arbeiten.
Also schaut euch um: http://www.canvasberlin.de
Über "Canvas City Berlin" könnt Ihr die Werke als hochwertige Kunstdrucke auf Fotoleinwand in verschiedenen Formaten und bei einigen Künstlern, in limitierter Auflage bestellen. Alle Leinwände werden mit lichtechten Pigmentfarben gedruckt und von Hand auf Keilrahmen gespannt. Bilder auf Leinwand sind ein wunderbares Mittel seinen Träumen einen Raum zu verschaffen....
Schaut mal bei www.photoinc.de/1812 vorbei!
Dort hat mich der Florian Küttler zum Thema Foodfotografie interviewed.
Mir hats einen Riesenspass gemacht und ich finde das Magazin auch klasse :)
Es war wieder soweit, die Bio Fach 2012 hat in Nürnberg stattgefunden.
Von allen Messen, vor Allem im Bio-Lebensmittelbereich ist die Bio Fach mein Favorit.
Dieses Jahr wurde sie in Kooperation mit der APEDA, der indischen Exportfördergesellschaft aus Neu Delhi, vom Thema Indien begleitet. Da ich durch meine Indienreise einen besonderen Bezug zu diesem Subkontinent habe, vereinigten sich so zwei Interessen.
Dazu dann auch noch Kombination mit Allem Rund um Lebensmittel, Innovationen, neue Rezepte, Neuheiten im Bio Food Segment, neue Designs und nicht zuletzt auch der Besuch einiger...
¡Dios mío! Wie wunderschön ist Mallorca!
Für Testhoots und zur Vororganisation für einen Job im April, haben wir eine Woche lang die Baleareninsel Mallorca erkundet.
Kein Wunder, dass die Deutschen sie als 17. Bundesland für sich gewinnen wollen, aber dagegen werden sich mit Sicherheit einige mallorquinische Gegenstimmen finden. Und das ist auch nachvollziehbar, so eine Perle gibt man nicht freiwillig her...
Die Mischung aus den Bergen, der Serra de Tramuntana im Nordwesten der Insel und dem Meer mit der beeindruckenden Küste lässt mein...
Immer wieder Sonntags... muss man sich für die Arbeitswoche belohnen und da wir das ja bekanntlich mit gutem Essen besonders effektiv können - hier mein Tip für Bruncher - das Cafe Nest in Kreuzberg (Görlitzerstrasse).
Für 9,50 € gibt es ein umfangreiches Buffet aus der guten Küche des Nest. Es hebt sich hervor durch diverse Antipasti, Cremes und Pasten, Wahnsinnspfannkuchen, die immer wieder mal anders gefüllt sind, frisches Obst, Braten, Beilagen, Salate, Weißwürschtl, Heringshäckerle... und, und, und... eigentlich bleiben keine Wünsche offen.
Einfach mal rumkommen, jeden Sonntag...
So langsam verlieren die guten Vorsätze von Neujahr an Kraft und selbst die tollen Gerichte der Brigitte-Diät (die übrigens wieder wunderschön fotografiert wurden),
können das Ruder nicht mehr rumreissen, wenn ein Traumauftrag in Form eines Katalog-Shootings für einen Patisseur ruft.
Dutzende an Petit Fours, oh mon dieu.., Törtchen, Kuchen und Pralinen warten darauf von mir ins rechte Licht gerückt zu werden, wenn die nur wüßten, dass ich Models dieser Art in der Regel vernasche..!
Aber halt! Disziplin ist das Gebot - der nächste Sommer kommt bestimmt und deshalb...
Modernist Cuisine: The Art of Modern Cooking
In sechs Bänden auf ca. 2400 Seiten werden modernste Techniken der neuen Küche veranschaulicht.
Das Ergebniss, wenn Wissenschaftler sich in der Küche austoben. Nathan Myhrvold, Chris Young, und Maxime Bilet sind die Köpfe des Buches und haben mit Ihrem Team aus Rund 20 Personen eine faszinierende Wanderung durch die Kochlandschaft bereitet.
Themen der sechs Bände:
Band 1. Geschichte und Grundlagen
Band 2. Techniken und Equipment
Band 3. Tiere und Pflanzen
Band 4. Zutaten und Zubereitung
Band 5. Teller...